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消毒餐飲具檢測

消毒餐飲具檢測

  • 所屬分類:消毒餐飲具檢測
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  • 發布日期:2021-10-21 14:58:07
  • 項目概述
  • 檢測項目

餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。適用于餐飲服務提供者、集體用餐配送單位、餐(飲)具集中清洗消毒服務提供的消毒餐(飲)具。

首先,可透過封膜用肉眼察看消毒餐具,如外表有分明的裂痕與破口,表明質量欠佳。正規的是可以禁受重復高溫消毒的餐具。

餐(飲)具應表面光潔,不得有附著物,不得有油漬泡沫、異味。消毒餐具時還應標明消毒公司稱號、地址、消毒日期、保質期等信息。


消毒餐飲具檢測


消毒餐飲具檢測項目:感官、游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌。

檢測依據:

GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》

GB/T 5750.4-2006《生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標》

GB/T 5750.11-2006《生活飲用水標準檢驗方法 消毒劑指標》

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